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    普通西餐廳廚房設備都有哪些?
    來源:www.jyrmfs.com 發布時間:2019年05月14日

    西餐廳是富有神秘浪漫的象征,西餐廳和中餐廳的設計風格和廚房設備是不一樣的,今天福州不銹鋼西餐設備小編就給你講解一下普通西餐廳廚房設備都有哪些?
    西餐廚房設備有哪些?
    1、蒸烤箱:對食物的蒸烤,功能比較多,可制作的菜品較廣泛。
    2、福州西餐設備—多功能烤箱:主要是用于西餐烤類食品的設備,所謂較多功能是建立在溫度上,不管是多少高溫低溫都可以進行烤制,一般的西餐廳用于西點食品的制作。對西點的顏色、酥軟程度都能很好的控制。
    3、西式燃氣連焗爐
    西式燃氣連煸爐是西餐廚房烹調主要加熱設備之一,它適用于炒、煎、扒、煽、烤等多種烹調方法,具有功能全,使用方便,易清潔、熱效率高等特點,一般為長方形,主要由油槽、油脂自動過濾器、鋼絲炸籃及熱能控制裝置等組成。油炸爐以電加熱為主,也有氣加熱,能自動控制油溫。

    福州西餐設備


    4、焗爐
    面火焗爐,是一種立式的扒爐,中間爐膛內有鐵架,一般可升降。熱源在頂端,一般適用于原料的上色和表面加熱。面火焗爐有燃氣煽爐和電炯爐兩種,其工作程序都是將食品直接放人爐內受熱、烘烤的一種西餐廚房常用設備。
    5、煮鍋
    煮鍋是酒店常用的烹飪設備,使用電來加熱。煮鍋主要用來煮制面條、餛飩、白濁蔬菜等食品。
    6、速凍柜:西餐中常會出現一些需要快速冷凍的食品,如不易保存的海鮮類原料就會用到。

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